このたび、朝日放送テレビ「朝だ！生です旅サラダ」の旅サラダPLUS内、奈良県橿原市の特集にて「茶寮 百代」をご紹介いただきました。
掲載記事は、以下よりご覧いただけます。
歴史と美食の大和路はじまりの地に、ふれる
番組内でもご紹介いただいた茶寮 百代の葛もちは、奈良・吉野の伝統が息づく「吉野本葛」を使用した一品です。
吉野本葛は冬の澄んだ冷水を使い、時間をかけて不純物を取り除く「吉野晒（よしのざらし）」という伝統製法によって作られます。
そのため、火を入れると美しい透明感が生まれ、なめらかでとろりとした食感を楽しめるのが特徴です。
茶寮 百代では、極上等級の吉野本葛を100％使用しています。
葛もちはご注文をいただいてから一つひとつ丁寧に練り上げ、できたてならではの透明感や口の中でほどけるようななめらかな舌触りを、温かいままお楽しみいただけます。
仕上げには香り高い桜の塩漬けを添え、黒みつの深いコクと香ばしいきな粉を合わせました。
また、葛もちと一緒にお楽しみいただきたいのが、特殊な製法で3年熟成させた「特上ほうじ茶」です。香ばしく深みのあるほうじ茶の味わいが、できたての葛もちの上品な甘さを引き立てます。
今井町散策の途中に少し足を止めて、温かい葛もちとお茶でゆっくりとした時間をお過ごしください。
皆さまのお越しを心よりお待ちしております。
