奈良・吉野の伝統が息づく高級食材「吉野本葛」
吉野本葛は、冬の澄んだ冷水を使い、約1か月以上かけて精製される「吉野晒（よしのざらし）」製法により、不純物のない純粋な澱粉だけを抽出します。
こうした伝統製法によって生まれた葛粉は、火を入れると美しい透明感が出て、なめらかでとろりとした食感になります。
また、冷めても固くなりにくく、やわらかさが長く続くのが大きな特長です。
百代の葛餅は、極上等級の吉野本葛を100%使用しています。
ご注文をいただいてから葛餅を一つひとつ丁寧に練り上げているため、できたてならではの透明感・なめらかさ・とろみの上品さをその場でお楽しみいただけます。
仕上げには、香り高い桜の塩漬けを添え、黒みつの深いコクと香ばしいきな粉を組み合わせて、ひと口ごとに異なる表情を楽しめるよう工夫しました。
温かい葛餅を味わいたいお客さまにはおすすめの一品です。
